切胃手术，学名称为袖状胃切除术。袖状胃切除术的原理如下所述：
1.限制吸收和食物摄入，因为大部分胃被切断，剩下的胃很小，导致食物摄入减少，有助于减肥；
2.更深层次的原因是切除的胃组织中有许多与代谢有关的因素。这次手术切除了这部分胃和与代谢有关的因素后，会影响身体的代谢，从而改善代谢。
减肥代谢手术后的减肥曲线有一定的规律。术后一个月左右，体重会减轻10％左右；术后1-2年份相对稳定，可以减肥30％-40％。如体重100kg手术后，患者一年后可以维持60-70kg的范围内。
术后反弹是否取决于患者未来的饮食和生活习惯是否可以坚持。如果患者能在慢慢减肥后掌握食物量，保持良好的生活、饮食和锻炼习惯，反弹就不会发生。
切胃减肥后的恢复期因人而异。通常术后5-7天哪，如果病人自己能保持营养，不需要静脉输液等治疗，可以出院回家，出院后简单的生活患者可以自己完成。
患者出院后能否恢复正常工作，取决于患者的工作性质。如果患者是轻体力劳动，出院后可以正常；如果患者是重体力劳动，出院后需要多休息，不宜过早投入工作。
