当土豆发芽或部分变绿时，龙葵素大量增加，烹饪时未去除或破坏龙葵素，食用后中毒。发芽的土豆中毒通常发生在食用后几十分钟到几个小时。首先，喉咙和嘴发痒或灼烧，上腹灼烧或疼痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
当土豆发芽或部分变绿时，龙葵素大量增加，烹饪时未去除或破坏龙葵素，食用后中毒。发芽的土豆中毒通常发生在食用后几十分钟到几个小时。首先，喉咙和嘴发痒或灼烧，上腹灼烧或疼痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
