发芽土豆中毒，顾名思义，是指吃发芽土豆引起的中毒，严重的情况会导致死亡。所以如果你误吃发芽土豆，导致发芽土豆中毒，第一次应该如何处理，最大限度地降低风险？以下是一些自我治疗方法，但自我治疗后最好去医院检查。接下来，我将解释发芽土豆中毒吃什么会让身体恢复得更快，尽量不要吃食物。
治疗：
1.如果你在1~2小时前喝果汁，你可以用呕吐的方法。你可以用手指、筷子和其他东西刺激咽后壁呕吐；呕吐后，你可以取20克盐，加入200毫升沸水，冷却后呕吐；如果无效，你可以多喝几次，迅速促进呕吐；你也可以用100克新鲜生姜捣碎取汁，用200毫升温水冲洗。如果胃已经空了，仍然恶心呕吐，你可以用1勺姜加糖 呕吐。
2.如果腹泻超过2~3小时，但精神仍然良好，可以服用腹泻药，促进食物尽快排出体外。一般用30克大黄油炸，老年患者可选择20元明粉开水冲洗，可缓解腹泻。体质较好的老年人也可以使用15克番泻，一次煎或用沸水冲洗，也可以达到腹泻的目的。
3.洗胃 用0.5％～0.1％鞣酸或1:5000高锰酸钾或浓茶彻底洗胃。
4.补液 有脱水症状的多喝淡盐水、糖水或静脉输液，以利毒。同时，要注意水和电解质的平衡。
5.对症治疗 严重呕吐腹泻者可给予阿托品，呼吸困难时积极给予氧气，呼吸表面可注射呼吸中枢兴奋剂。呼吸停止、人工呼吸或机械通风。
吃这些食物对身体有好处：
蔬菜(海带、猪血、胡萝卜等)；
水果(山楂、菠萝、木瓜等)；
多吃富含纤维的食物(如蔬菜、水果、糙米、全谷物和豆类)
马铃薯中毒最好不要吃这些食物：
烟酒辛辣刺激性食物(如辣椒、芥末、胡椒、浓茶、咖啡或饮料)
冷、热、硬的食物。
如果你想防止发芽的土豆中毒，你不能吃土豆，但土豆的储存方法应该是合适的，以避免阳光直射。土豆发芽时扔掉。勤俭节约不适合在这个时候出现。一切都以健康为重。发芽的土豆中毒康复后，应多运动，如与朋友一起骑自行车、爬山等，以加快身体恢复。
