关于发芽马铃薯中毒的介绍

       发芽土豆中毒是一种疾病，即使在我们的日常生活中并不经常听到，当我们可以从这种疾病的名称中了解到这种疾病是我们通常所说的使用发芽土豆中毒的疾病。对于发芽的土豆，很多人都不这么认为，事实上，这种土豆含有很多毒素，一旦吃了，严重的人可能有生命危险，我们应该保持警惕。

       1、病因

       土豆发芽或部分变绿时，龙葵素大量增加，烹饪时未去除或破坏龙葵素，食用后中毒。

       二、临床表现

       发芽的土豆中毒通常发生在进食后几十分钟到几个小时。首先，喉咙和嘴发痒或灼烧，上腹灼烧或疼痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；头晕、头痛、呼吸困难。严重呕吐、腹泻导致脱水、电解质紊乱、血压下降；严重中毒可出现昏迷和抽搐，最终死于呼吸中枢麻痹。

       3、检查

       1.血尿常规，肝、肾功能，血气分析，心电图等。

       2.毒物分析。

       4、诊断

       1.有吃发芽土豆或未成熟土豆的病史。

       2.有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；头晕、头痛、呼吸困难。

       5、治疗

       1.立即催吐

       用1∶5000高锰酸钾或0.5％单宁酸或浓茶洗胃，导泻。

       2.对症支持治疗

       补充液体，纠正失水和电解质紊乱。呼吸困难时给氧，适当使用呼吸兴奋剂；呼吸中枢麻痹用呼吸机辅助呼吸。

       6、预防

       土豆应在低温下储存，以避免光线，以防止发芽。发芽较少的土豆应彻底挖出芽眼，扩大芽眼周围的部分。这种土豆不应该油炸，应该完全煮熟，彻底炖熟。加醋可以加速龙向日葵的破坏。

       由于我们的日常知识或多或少不完善，我们忽视了马铃薯中毒的发芽，这是我们患此病的重要原因之一。因此，在我们的生活中，我们必须注意疾病的预防和检查，一旦发现马铃薯发芽或发芽，就不要吃，以确保我们的饮食健康和安全。