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  • 发芽马铃薯中毒是由什么原因引起的？ 2024-03-08
    毒性成分和中毒机制：发芽马铃薯中的龙葵碱是其毒性成分。正常情况下，马铃薯中的龙葵碱含量较少，在储存过程中逐渐增加。然而，马铃薯发芽后，其芽和芽眼中的龙葵碱含量激增，食人后可引起中毒。龙葵碱对胃肠粘膜有很强的刺激作用，麻痹呼吸中枢，引起脑水肿和充血。此外，它还可以溶解红细胞。中毒原因：当土豆储存不当，... 查看全文>>
  • 发芽马铃薯中毒是怎么引起的? 2024-03-08
    当土豆发芽或部分变绿时，龙葵素大量增加，烹饪时未去除或破坏龙葵素，食用后中毒。发芽的土豆中毒通常发生在食用后几十分钟到几个小时。首先，喉咙和嘴发痒或灼烧，上腹灼烧或疼痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。 查看全文>>

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