发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
含亚硝酸盐植物性食物中毒的潜伏期。大量食用蔬菜或未腌制蔬菜的潜伏期一般为1~3h，个别长达20h后发病。
亚硝酸盐植物性食物中毒的症状主要是发绀，皮肤粘膜、嘴唇和指甲下最明显。此外，还有头痛、头晕、虚弱、胸闷、呼吸急促、嗜睡、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者可出现心率减慢、心律失常、昏迷、惊厥等症状，常因呼吸循环衰竭而死亡。
