变形杆菌食物中毒有哪些症状

       根据食用可疑食物、共食者的集体发病率和临床表现，可以进行初步诊断。变形杆菌食物中毒可能有不同的症状，如胃肠炎和过敏，或同一患者，因为食物中含有不同的细菌类型、数量和代谢物。

       1.胃肠炎潜伏期3~20h，急性疾病、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹泻为水样、粘液、恶臭、无脓血，每天数次至10次以上。胃肠道症状1/3~1/2后，发烧伴感冒，持续数小时后下降，严重者脱水或休克。

       2.过敏潜伏期1/2~2h，全身充血身充血潮红、醉酒、全身瘙痒、胃肠道症状轻微，少数患者可出现荨麻疹。

       由于变形杆菌可以寄生在正常人的肠道，食物也可以被变形杆菌污染，所以当疑似变形杆菌中毒时，应使用可疑食物、呕吐物和粪便作为细菌培养，可以分离相同类型的变形杆菌，分离变形杆菌，必须进行凝血试验，才能确认，普通变形杆菌OX19，奇异变形杆菌对OXK凝集效率应在4倍以上，以确定诊断，如间接凝血试验，灵敏度可提高2~16倍，近年来尿素变形杆菌的应用(urea)，苯丙氨酸(phenylalanine)，硫化氢(hydrogensulfide)建立了快速同步定性定量检测方法-UPS法律，正确鉴定率为100％，灵敏度是传播生长观察法的100倍，报告时间从4~15天减少到4~24h，而且精度高，特异性强，不受样品类型等因素的影响。