变形杆菌食物中毒有哪些表现及如何诊断？

       可以根据可疑食物、共食者的集体发病率和临床表现进行初步诊断。变形杆菌食物中毒可能会出现不同的症状，因为食物中含有不同的细菌类型、数量和代谢物。常见的胃肠炎和过敏，或同一患者。

       1.胃肠炎型 潜伏期3~20h，急性、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹泻为水样、粘液、恶臭、无脓血，每天数次至10次以上。胃肠道症状1/3~1/2后，发烧伴冷，持续数小时后下降。严重者有脱水或休克。

       2.1/2~2h，表现为全身充血、面部潮红、醉酒、全身瘙痒、胃肠道症状轻微。少数患者可出现荨麻疹。

       由于变形杆菌可以寄生在正常人的肠道中，食物也可以被变形杆菌污染。因此，当疑似变形杆菌中毒时，可疑食物、呕吐物和粪便应作为细菌培养，可以分离相同类型的变形杆菌。分离的变形杆菌必须进行凝血试验才能确认。普通变形杆菌OX19，奇异变形杆菌对OXK凝集效率应在4倍以上，以确定诊断。如果进行间接凝血试验，灵敏度可提高2~16倍。近年来，变形杆菌用于尿素(urea)、苯丙氨酸(phenylalanine)、硫化氢(hydrogen sulfide)建立了快速同步定性定量检测方法-UPS法律。正确鉴定率为100％，灵敏度是传播生长观察法的100倍，报告时间从4~15天减少到4~24h。而且精度高，特异性强，不受样品类型等因素的影响。