（1）到目前为止，还没有治疗麸质过敏的药物。但避免麸质过敏患者破坏肠绒毛及相关症状的唯一方法是保持无谷蛋白饮食。含有小麦胶蛋白的食物，包括小麦、大麦、黑麦和燕麦，需要终身限制。吃米饭和玉米没关系。限食后一周，症状可以改善，严重病例可以稍晚恢复。身高和体重恢复增长。长期严格限制小麦食品，无副作用，可降低成年后消化道恶性肿瘤的风险。早期治疗需要补充脂溶性维生素、铁和叶酸等缺乏的营养物质。虽然双糖酶的活性经常降低，但很少导致糖耐受性差。除非有症状，否则可以短期限制双糖，一般不需要限制。
? ?（2）预后是一种永久性状态，但确诊后终身限制胶麦蛋白饮食预后良好。通过不含谷蛋白的饮食过上正常健康的生活，但无法治愈。
