什么是必需脂肪酸缺乏

       机体可从亚油酸合成花生四烯酸，从亚麻酸合成二碳四烯酸和二碳五烯酸。玉米油、棉籽油、大豆油等植物油是亚油酸和亚麻酸的来源；鱼油是二碳四烯酸和二碳五烯酸的来源。EFA成人饮食能量的需求量为1％~2％，婴儿为3％，并建议ω-6:ω-脂肪酸比为10:1。

       许多生理过程需要许多生理过程EFA，它包括前列腺素和白三烯胞膜结构，合成前列腺素和白三烯。二碳四烯酸和二碳五烯酸是大脑和视网膜的重要组成部分。

       足月产婴儿用亚油酸含量低的脱脂奶配方喂养，会出现生长发育迟缓、血小板减少、脱发和全身鳞屑性皮炎，类似于先天性鱼鳞病，并伴有皮肤水分流失增加。补充亚油酸可以改善这种综合征。虽然牛奶中亚油酸的含量约为人乳含量的25，但均衡饮食不会导致缺乏症％。虽然许多发展中国家的脂肪总摄入量很低，但大多数脂肪来自植物，富含亚油酸和一定量的亚麻酸。

       EFA缺乏过去一直是长期无脂胃肠外营养的危险，现在常用的脂肪乳剂可以防止这种情况。例如，10％大豆油乳剂含有56种g/L亚油酸和8g/L亚麻酸。据报道，亚麻酸缺乏症的特征是外周神经炎和视力模糊，发生在一名患有短肠综合征的6岁女孩身上。77个月g/L亚油酸和仅0.1g/L亚麻酸静脉脂肪产品营养支持后缺乏症。补充亚麻酸后，症状和体征消失。

       在EFA缺乏早期，血浆中亚麻酸和花生四烯酸水平低，油酸脱饱和代谢异常副产物5、8、11-廿碳三烯酸.建议血浆中二碳三烯酸与二碳四烯酸(花生四烯酸)的正常上限为0.2.在脂肪吸收不良、严重创伤良、严重创伤和烧伤患者EFA缺乏证据。