发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
1.非特异实验室检查
大多数病例的血生化和三种常规检查没有异常发现，少数外周血有嗜酸粒细胞轻度增多、低色素性贫血、粪便潜血试验和Charat-Leyden结晶阳性，血清总IgE消化内镜检查可正常或非特异性胃肠粘膜出血、水肿，不能作为食物过敏的诊断依据。
二、特异性检查
1.食物变应原皮肤试验
肥大细胞表面相应的抗原和结合IgE结合，刺激肥大细胞脱颗粒而引起相应的临床表现，是初步筛选过敏性食物的主要方法，可在15～20min在实施试验前，应注意以下几点：
(1)刺激食物的数量应严格控制。
(2)刺激前2周禁食可疑食物。
(3)刺激前一周停用抗过敏药物，其他治疗保持最低水平。
(4)判断采用标准分法。
(5)皮肤点刺试验偶有诱发全身过敏反应的风险，应在救援设备条件下进行。
3岁以上儿童皮肤试验阴性，一般可排除食物过敏，阳性一般表明食物过敏，但也有一定的假阳性，3岁以下儿童皮肤试验困难，假阴性的可能性较大。
2.食物排除法
病人先在1～2一周内吃普通或基本的饮食是为了消除消化道中的原始食物，消除食物异常反应的所有症状，然后进入食物刺激期，每隔一段时间2～3添加一种食物，直到刺激症状，刺激试验阳性食物可以重复试验，明确致敏食物，食物排除阳性，只能提示食物过敏，不能完全确认，因为不能排除其他食物异常反应，所以其他试验综合判断，试验费时，麻烦，但没有特殊仪器和试验条件，适合门诊。
3.放射变应原吸附试验
用已知的食物抗原检测患者血清是否相应IgE抗体，该方法精度高，假阳性率低，不受患者用药影响，但成本高，不能同时检测多种抗原。
4.食物与安慰剂对比的双盲试验
也称为食物刺激试验（foodprovocativetest），这是诊断特殊食物引起过敏的标准指标。在食物刺激试验前一周和刺激期间，患者应严格避免接触和食用被测食物和可疑过敏食物。刺激试验时，口服伪装的小剂量可疑过敏食物（或安慰剂），每隔一段时间30～60min加倍剂量，观察以下指标：
(1)恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道外症状。
(2)试验前后6～8h内，周围血的中性粒细胞增多超过3。5×109/L。
(3)血便或大便潜血试验呈阳性。
(4)大便粘液中有白细胞。
（5）Hansel染色后，粪便中形成嗜酸粒细胞碎片Charact-Leyden晶体。
