维生素营养障碍概述

       维生素是维持人体正常生理功能所必需的一种有机物质。它的主要功能是调节人体的新陈代谢，而不产生能量。虽然需求量不大，但大多数维生素不能合成或合成量不足。因此，它必须在食物中供应。脂溶性维生素排泄缓慢，缺乏时症状较晚，过量易引起中毒。水溶性维生素易溶于水，其多余部分可迅速从尿液中排出，不易储存，需要日常供应；缺乏症状后，过量一般不易中毒。对儿童来说，维生素A、D、C、B、微量营养素容易缺乏。