1、食道肿瘤患者应选择易消化、热量充足、蛋白质和维生素丰富的食物来加强营养。如粥、细面、牛奶、软米、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；富含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ食物，如新鲜蔬菜和水果。这些食物可以增强身体的抵抗力，帮助修复受损的组织，促进溃疡愈合。
2、食道肿瘤患者应避免食用多渣食品、油炸、油炸食品、芹菜、韭菜、豆芽、火腿、培根、鱼干和含粗纤维较多的粗粮。这些食物不仅粗糙，不易消化，而且可以加工成易消化的食物，如蔬菜泥。
3、食管肿瘤患者应避免食用刺激性食物和刺激胃酸分泌的食物，如肉汤、葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。
4、食管肿胀患者应避免吃过热食物。过热食物刺激溃疡面，引起疼痛，导致溃疡面血管扩张和出血；辛辣食物刺激溃疡面，增加胃酸分泌；太冷太硬的食物不是＊消化会加重病情。
5、食道肿瘤患者应戒烟。此外，溃疡患者还应戒烟。烟草中的尼古丁可以改变胃液的pH值，扰乱胃幽门的正常活动，诱发或加重溃疡。３烹饪应适当蒸、烧、炒、炖等方法。油炸、油炸、烟熏等烹饪菜肴不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面愈合。
