“再来碗米饭”增加患糖尿病风险?

       多吃一碗米饭也会增加患糖尿病的风险吗？是的，事实上，中国糖尿病的发病率越来越高，这与白米饭有一定的关系。我们都知道，在许多食物中，土豆的糖含量非常高，许多患者与大量吃土豆有很大关系。

       国外研究

       每次多吃32米饭，2型糖尿病的风险增加10％

       对于糖尿病患者来说，一碗白米相当于一碗糖。记者了解到，事实上，国内外已经做了很多研究，表明白米会增加2型糖尿病的风险。

       哈佛大学公共卫生研究人员分析了吃白米饭与患2型糖尿病风险之间的关联。白米饭的平均消耗数量在西方和亚洲国家之间存在差异，中国人平均每天要吃四份白米饭，而西方国家的人平均一星期才消耗五份左右。研究结果表明，白米饭消耗越多，患2型糖尿病的风险也越高，研究人员估计每增加一份白米饭(假设每份 158克)，患2型糖尿病的风险就增加10％。

       与糙米相比，白米含有低纤维、镁和维生素，这有助于降低2型糖尿病的风险。因此，报告称，由于上述营养素摄入量的减少，高消费白米的人可能会增加患糖尿病的风险。

       专家分析

       其实米饭的问题在于白

       昨天，一名记者采访了一家医院的主任。主任告诉记者，米饭和糖尿病的风险不能直接与主食挂钩。

       其实问题不是米饭，而是米饭。"白"上面。导演说，精白米确实会影响血糖的上升。精白米是经过加工的大米，纤维含量较少，更容易消化吸收，所以餐后血糖上升的速度会加快。如果身体一直处于高血糖状态，没有足够的锻炼来消耗，就会增加患糖尿病的风险。

       各种未磨碎的糙米，或黑米、紫米等，纤维含量高于白米，如果混合成米饭，消化速度明显低于白米。

       日本人也吃米饭。为什么糖尿病发病率低？

       日本人也吃白米。为什么糖尿病的发病率低于中国？陈杰主任说，中国糖尿病发病率高的原因不能全怪三白食品。

       很多人可能会说，古人一直在吃米饭，为什么他们不会得糖尿病。事实上，我们现在的主食比以前少得多。专家认为，中国人的饮食结构不合理是糖尿病的罪魁祸首之一。我们现在的食物量要少得多，高油、高盐和油炸食品的比例会增加糖尿病的风险。

       虽然日本人也以白米为主食，但他们的饮食结构更类似于地中海饮食。海鲜、新鲜食品和少油食品在食品结构中占很大比例，这是相对健康的饮食。

       此外，大米的温度也会影响血糖的升高。大米越热，血糖吸收就越快。当大米温度下降时，大米中的抗消化淀粉增加，消化吸收率下降，餐后血糖反应会有一定程度的下降。日本人喜欢吃寿司饭团，但实际上是冷却的大米。陈杰建议，含有紫菜、蔬菜和冷米的寿司可以作为糖尿病患者的替代食谱之一。

       对于糖尿病患者来说，有效控制血糖是最重要的。不能使用任何不科学的方法，如控制饮食来控制血糖。此外，患者不应该喝太多的粥人说芝麻黑豆粥对糖尿病患者很有好处，但喝粥会让患者更容易感到饥饿。