食物中毒有哪些表现及如何诊断？

       虽然食物中毒的原因不同，症状也不同，但一般具有以下流行病学和临床特征：①潜伏期短，一般从几分钟到几个小时吃。“有毒食物”后来短时间内几乎同时出现患者，来势凶猛，迅速形成高峰，呈爆发流行；②患者临床表现相似，多为急性胃肠道症状；③发病与吃某种食物有关。患者在不久的将来同一时间吃了同样的食物。“有毒食物”，发病范围与食物分布一致，不食者不发病，停止食用后不会有新病例；④普通人之间没有感染。发病曲线呈急剧上升和急剧下降的趋势，没有余波；⑤季节性明显。细菌和有毒动植物食物中毒多发生在夏秋两季；肉毒中毒和亚硝酸盐中毒多发生在冬春两季。