烟酸缺乏神经病应该如何预防？

       缺乏烟酸的关键是饮食不合理。建议每天摄入烟酸2~6mg，儿童少年7～12mg，成人13～14mg，重体力劳动者、孕妇和哺乳期较高。以玉米为主食的地区可以在玉米粉中加入0.6％碳酸氢钠，烹饪后结合烟酸可转化为游离型，易于人体使用。在玉米中加入10％大豆可以提高氨基酸的比例。它还可以达到预防烟酸缺乏的目的。同时，你应该吃富含烟酸和色氨酸的饮食。烟酸广泛存在于植物和动物食品中。富含烟酸的食物包括肝、肾、牛、羊、猪肉、鱼、花生、大豆、麦麸、米糠、小米等。中等含量的有豆类、硬果、大米、小麦等，而玉米、蔬菜、水果、鸡蛋和牛奶含量较低。因为大多数蛋白质都含有1％色氨酸，所以能保持丰富优质蛋白质的饮食，就有可能保持良好的烟酸营养。