胃肠型食物中毒应该如何预防？

       做好食品卫生监督，定期对烹饪人员进行健康检查和卫生宣传教育，认真执行《食品卫生法》，特别加强对节日用餐的食品卫生监督。（1）禁止食用死畜。因受伤死亡，肉质良好的，应注意食用；放弃内脏，彻底清洗，肉小，煮熟，彻底煮熟；刀板用后清洗消毒。变质的肉坚决不吃。吃肉前应注意冷藏（6℃下面)。(2)肉要彻底煮熟，所有接触熟食的人都要提前用自来水洗净，切生鱼和生肉的刀板要经过清洗消毒才能切熟食。煮螃蟹要在沸水中彻底煮熟。剩下的螃蟹储存超过6h人们应该再煮一次才能吃。醉、腌蟹不能杀菌，最好不要吃；必要时加醋浸泡，可以杀菌。（3）生鱼、生肉和稀疏的蔬菜应单独存放。剩余的米饭、蔬菜、粥等应摊开，存放在通风凉爽的地方，以防变质，饭前必须彻底加热。（4）销售食品时，应有效分开付款，避免食品污染。

（5）根据用餐人数制定食物计划，现在吃，以避免剩菜。（6）消除苍蝇、老鼠、蟑螂和蚊子，不在食堂附近饲养牲畜和家禽。（7）沙门氏菌、葡萄球菌感染者和细菌感染者应暂时调离饮食单位，并给予适当的治疗。