门静脉高压的饮食禁忌及食疗保健-复禾疾病百科

一、适宜食用:一、适宜食用:

1、合理应用蛋白质。肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食物。为使病人能较好地适应，可以把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有合理适量的蛋白膳食。

2、提供适量的脂肪。有些患者患有肝硬化，害怕吃脂肪，事实上，脂肪不应该限制太严格。近一半的肝硬化患者因肝硬化时胰腺功能不全、胆汁分泌减少、淋巴管或肝门充血等原因出现脂肪痢疾，脂肪吸收不良。当出现上述症状时，应控制脂肪量。但如果患者没有上述症状，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不容易限制太严格。如果胆汁肝硬化采用低脂肪、低胆固醇饮食。

3、供给充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350克～450克。

4.多吃富含锌和镁的食物。肝硬化患者血锌水平普遍较低，尿锌排出量增加，肝细胞锌含量也降低。饮酒时，血锌含量会继续下降。严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、鸡蛋、鱼等锌含量较高的食物。为了防止镁离子的缺乏，如多吃绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷物。

5.补充维生素C。维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原的形成。增加体内维生素C浓度能保护肝细胞的抵抗力，促进肝细胞再生。腹水中的维生素C浓度等于血液中的含量，因此腹水中应补充大量维生素C。吃水果时，应剥皮或榨汁饮用。

二、禁忌食物

1.限制饮食中的水和钠。水肿或轻度腹水患者应进行低盐饮食，每日盐摄入量不超过3克；严重水肿时，应使用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。禁止食用含钠较多的食物。例如，蒸馒头时不要使用碱。你可以改用新鲜酵母面或无盐面包。面条含有更多的钠，不应该食用。少吃或不吃泡菜，注意烹饪方法。烹饪后，放入调味品和盐。每日进水量应限制在1000毫升~1500毫升。

2.避免酒精和所有辛辣刺激性食物。

3.避免油炸和干硬食品。

4.少吃或不吃纤维多、产气多的食物，如芹菜、韭菜、豆芽、红薯、干豆、苏打水、萝卜等。

三、门静脉高压食疗方：

大枣龟甲汤

【特点】滋阴润阳，软坚散结。适用于肝硬化早期患者。但避免食用动物油，绝对禁止吸烟和饮酒。

【原料】主料:龟甲15克。配料:红枣10枚。调料:醋5克，白糖适量。

【制作工艺】将龟甲打碎，大枣洗净，两者放入锅中，加水适量，小火慢炖1时，加入白糖、醋稍炖即可。

2.红豆鲤鱼汤

【特点】适用于肝硬化、肝腹水者，也可作为黄疸型肝炎、慢性胆囊炎、胰腺炎者的辅助治疗。

【原料】主料:鲤鱼1条，重约500克。配料:红豆120克，陈皮6克。调料:适量白糖。

【生产工艺】将鲤鱼去鳞杂，洗净，加入陈皮和红豆共煮，以烂为度，加入适量白糖，吃肉喝汤。