黄曲霉素为真菌毒素，主要损害人体肝脏及肾脏，有较强的致癌性。黄曲霉素中毒临床上主要表现为厌食、呕吐、胃肠道出血等。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/kg，其它粮食、豆类和发酵食品5ug/kg。婴儿检测婴儿代乳食品。世界卫生组织推荐食品和饲料中黄曲霉毒素的最高允许量标准是15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg这是极其有毒的。它的毒性是氰化钾的10倍，是砷的68倍。
发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
黄曲霉素为真菌毒素，主要损害人体肝脏及肾脏，有较强的致癌性。黄曲霉素中毒临床上主要表现为厌食、呕吐、胃肠道出血等。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/kg，其它粮食、豆类和发酵食品5ug/kg。婴儿检测婴儿代乳食品。世界卫生组织推荐食品和饲料中黄曲霉毒素的最高允许量标准是15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg这是极其有毒的。它的毒性是氰化钾的10倍，是砷的68倍。
