黄曲霉毒素是分子真菌毒素。我国规定黄曲霉毒素在大米和食用油中的允许量标准为10ug/Kg，其它粮食、豆类和发酵食品5ug/Kg。婴儿检测婴儿代乳食品。世界卫生组织推荐食品和饲料中黄曲霉毒素的最高允许量标准是15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上是极其有毒的。毒性是氰化钾的10倍，砷的68倍。此外，黄曲霉毒素具有很强的致癌性。
发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
黄曲霉毒素是分子真菌毒素。我国规定黄曲霉毒素在大米和食用油中的允许量标准为10ug/Kg，其它粮食、豆类和发酵食品5ug/Kg。婴儿检测婴儿代乳食品。世界卫生组织推荐食品和饲料中黄曲霉毒素的最高允许量标准是15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上是极其有毒的。毒性是氰化钾的10倍，砷的68倍。此外，黄曲霉毒素具有很强的致癌性。
