黄曲霉毒素中毒，即黄曲霉毒素引起的中毒，属于真菌中毒，主要损害肝肾，对人体健康影响较大，因此预防疾病，远离黄曲霉毒素非常重要。那么，中毒的临床特征是什么呢？请参见下面的介绍。
(1)有被黄曲霉毒素污染的食物摄入史。
(2)四季均可发生，但阴雨连绵的收获季节后常发生。
(3)儿童更容易发生黄曲霉毒素中毒据历史资料分析，中毒最危险的年龄是1~3岁。
(5)2~3周后中毒性肝病迅速发生:肝肿、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢水肿、肝功能异常。
(6)可有心脏扩张、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者死前可有胃肠道出血。
(7)实验动物临床毒性研究表明，给动物喂食含黄曲霉毒素的饲料后，表现为食欲不振、口渴、便血、生长缓慢、体重减轻、皮肤出血、过度兴奋、黄殖、抽搐、角弓反张等。病理解剖可见肝弥漫性充血、出血利坏死等。
黄曲霉毒素中毒的中毒物质主要来自我们的日常饮食，所以要预防这种疾病，首先要注意日常饮食，定期饮食，防止吃一些的过期食物，简而言之，照顾自己的身体，严格要求饮食。
