缺铁性贫血病人的饮食宜忌

       为了预防缺铁性贫血，我们必须选择富含铁的食物。同时，还应考虑铁的吸收和利用，如硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁和维生素C，能促进铁的吸收。一般动物食品铁的吸收率较高，达到10-20％；左右，植物性食品铁的吸收率只有几％。以下是一些铁含量高、吸收率高的食品。

       1.动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选。猪肝每100克含铁25毫克，也容易被人体吸收。

       2.各种瘦肉：瘦肉虽然铁含量不高，但铁的利用率和猪肝差不多，买加工容易，孩子也喜欢。

       3.鸡蛋黄：每100克蛋黄含铁7毫克。虽然铁的吸收率只有3毫克％；但是鸡蛋原料容易得到，食用保存方便，还富含其他营养素。因此，它仍然是补充铁来源的更好的辅助食品。

       4.动物血液：动物血液中铁的利用率为12％..如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，是预防缺铁性贫血的廉价方便食品。

       5.大豆及其产品：每100克大豆和大豆粉含铁11毫克，人体吸收率7％；，远比米，表面铁吸收率高。

       6.芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，每100克芝麻酱含铁58毫克，还富含钙、磷、蛋白质和脂肪。

       7.绿叶蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但我们每天都要吃，所以蔬菜也是补铁的来源。

       8.木耳和蘑菇：铁含量很高，尤其是真菌，自古以来就被认为是补血的好产品。此外，海带、紫菜等水产品也是预防缺铁性贫血的较好食品。