烧伤患者往往处于高消耗状态，尤其是严重烧伤患者，代谢相当于正常人2—2.5倍。如何摄入合理的营养，维持身体的新陈代谢，促进健康是非常重要的。补充营养的途径主要是肠道摄入，肠道营养是最好、最经济、最方便的营养摄入方法。
烧伤病人应该吃什么？
（1）烧伤患者应尽快开始进食。早期近食有利于保护胃肠粘膜，改善胃肠功能，预防消化道出血。
(2)烧伤患者先用清淡的食物试餐，如果没有不良反应再逐渐增加营养，在医生的指导下先吃流质再逐渐改为普通饮食。
(3)烧伤患者吃高蛋白、高维生素、高热量饮食，如新鲜蔬菜、水果和鱼、牛奶、鸡蛋、肉类等。
烧伤病人应该避免吃什么？
(1)烧伤患者避免过于油腻。
(2)烧伤患者避免过饱，以免影响下一次进食，增加胃肠道负担，不利于营养吸收。