预防脂肪肝，首先要做的是确保饮食结构的平衡，改变不良饮食习惯，如葡萄酒控制是一个非常重要的方面，此外，蛋白质也可以发挥预防脂肪肝的作用，因为蛋白质可以去除肝脏脂肪，以下是预防脂肪肝的方法：
(1)戒酒保肝
长期饮酒和饮酒，脂肪酸最容易在肝脏中积累，导致酒精性脂肪肝。95％酒精在肝脏中解毒代谢，过度消耗会导致肝细胞坏死。
如果西方人每天喝80克以上，酒精性脂肪肝或肝炎可在5年内发生，酒精性肝硬化可在10年内发生；我们中国人酒精代谢能力低，平均每天喝50克，会导致同样的结果。因此，喜欢喝酒的人应该注意，每天喝酒不能超过12（50克），绝对不能喝酒。
(2)减肥
对于肥胖相关的脂肪肝，重点是减肥。减肥还可以改善伴有肥胖的糖尿病和高脂血症，消退脂肪肝。一般减少10％脂肪肝引起的转氨酶增加可恢复正常。
但需要注意的是，如果体重突然减轻（如1个月内减轻5公斤），会导致身体脂肪动员，进入肝脏，刺激胰岛素分泌增加，更容易引起脂肪肝，或进一步加重原有的脂肪肝。
因此，减肥治疗应在医生的指导下进行，尤其是糖尿病、心肾疾病和肝损伤明显的患者。
(3)治疗原发病
糖尿病患者脂肪肝的发病率是非糖尿病患者脂肪肝的3倍。主要原因是糖尿病患者胰岛素分泌相对或绝对不足，血糖升高，糖、脂肪、蛋白质代谢异常，身体使用糖障碍，
导致脂肪异化增加，蛋白质代谢负平衡，脂肪沉积在肝脏中。糖尿病得到治疗，脂肪肝会改善；如果高脂血症能有效控制，也能预防和控制脂肪肝。
(4)体育锻炼
平时注意体育锻炼，多做运动，尤其是中老年人。由于各种生理功能的下降，各种器官的功能也会下降，新陈代谢功能也会下降。如果活动或体育锻炼减少，体内脂肪转化的能量就会减少，过量的脂肪很容易堆积在肝脏中，形成脂肪肝。
如果脂肪肝发病率高，应注意预防脂肪肝，除了干预其原因外，还应采取一些健康措施，如上述体育锻炼，也应注意工作和休息的结合，避免疲劳，此外，心理和情绪也对脂肪肝的发病有一定的影响。
