烧伤患者的饮食调养

       烧伤是由高温、化学物质或电引起的组织损伤。烧伤时，血液中乳酸量增加，动静脉血增加pH随着组织毛细血管功能障碍的加重，缺氧血症降低(anoxemia)体重增加。临床经验表明，当烧伤达到全身表面积的三分以上时，会有生命危险。

       烧伤后，皮肤被破坏为人体抵抗微生物入侵的天然屏蔽，坏死的皮肤组织是微生物生长繁殖的良好方式“培养基”。因此，烧伤伤口很容易被感染。近年来，随着烧伤休克治疗水平的提高，休克死亡率显著下降。烧伤感染已成为严重烧伤死亡的主要原因。烧伤感染的预防和治疗是烧伤治疗的关键。因此，患者应注意日常饮食，避免饮食不当引起感染。

       饮食注意：

       1.严重烧伤72小时内，患者体液大量流失，口渴明显。此时，应限制患者的饮水量，避免大量饮水引起胃扩张，影响胃功能。如果患者有饥饿感和食欲，给少量米汤和豆汁可以满足患者的饮食需求，中和胃酸，通过饮食调节患者的情绪。

       2.在确定患者胃肠功能正常的情况下，鼓励多吃高蛋白、高维生素、易消化、少刺激性食物、多吃水果、蔬菜汁等。尊重患者的饮食习惯，在不影响食物多样化的基础上，不强迫按比例进食。少量多餐，一次不宜吃得太饱，以免影响消化吸收。

       3.多吃富含维生素a、c、b民族食品，利尿剂清热，易消化吸收食品。新鲜瓜汁：西瓜汁、梨汁等。；枣、小米粥、蜂蜜水、蔬菜汤、番茄汁、红豆、牛奶、豆制品、绿豆汤等。

       4.适合患者的食疗方:

       枣瘦肉汤

       原料:猪肉(瘦) 200克，枣(干) 20克

       做法:(1)去核洗枣。将瘦肉洗净，切片，用盐和湿淀粉混合均匀。(2)将清水放入锅中煮沸。加入主料后，用大火煮沸约5分钟，然后加入葱花，用盐调味。

       烧伤最好不要吃什么食物：

       1.胃肠道出血、休克不正确、胃肠道反应严重者禁食水。

       2.避免辛辣、油腻、热食、长纤维食、胀气食、烟酒。

       韭菜、蒜苗、芹菜、菠菜、竹笋、橘子、樱桃、荔枝、羊肉、猪头肉、辣椒、辣油、芥末、茴香、洋葱、浓茶等。

       温馨提示：烧伤患者在受伤后2天内，由于毛细血管渗出加剧，血容量不足。烧伤面积超过一半的患者应立即进行输液治疗，因为休克很快就会发生。无条件输液治疗应口服盐饮料，不应简单地喝大量开水，以避免水中毒。