春夏两季，野菜成了人们桌上的美味佳肴。因为野菜新鲜酥脆，很多人喜欢凉拌。但是，我们必须注意吃野菜，这很可能导致食物中毒。毕竟，野菜的生长环境缺乏监管，许多野菜被污染，成为食物中毒的原因。
1.注意选择和识别食物，不要购买和食用有毒食物，如河豚鱼、有毒蘑菇、发芽土豆等。
2.烹饪食物应彻底加热，熟食应立即食用，熟食储存温度应低于7℃，食用前应彻底加热储存的熟食。
3.避免生食接触熟食，不要用切生食品的刀具和砧板切熟食品。生熟食品应分开存放。
4.生吃水果和蔬菜时，应清洗消毒。
5.避免昆虫、鼠类和其他动物接触食物。
6、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。
7.不要使用毛蛤、泥蛤、魁蛤、炒蛤等违禁生食水产品。
8.不要去无证摊贩买食物。不要购买罐头食品和其他包装食品，如无商标或出厂日期、无生产单位、无保质期等。
9.不吃腐败变质的食物，变质的食物往往含有多种病毒，最容易中毒。
肉类食品要煮熟，防止外熟内生。
11.不要随意捕食不熟悉的动植物(野蘑菇、野果、野菜等)。
12.按低温冷藏要求储存食物，控制微生物繁殖。
饭前饭后洗手，预防食物中毒应从做好个人卫生开始。
野菜不能乱吃。
1、洗胃
肥皂或浓茶可以用来洗胃，也可以用来洗胃2％碳酸氢钠洗涤也可以同时去除肠道中的毒物，起到洗肠的作用。
2、导泻
专家指出，硫酸镁和硫酸钠是常用的导泻剂15~30加水200毫升，口服。
3、催吐
可以用手指或其他代用品触摸喉咙，直到中毒者吐出清水。
4、解毒
专家表示，上述急救治疗后，还应对症治疗，服用解毒剂。最简单的食用生蛋清、生牛奶或大蒜汁。如果条件允许，可服用通用解毒剂（活性炭4份、氧化镁2份、单宁酸2份、水100份），其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸。
现在也有很多人特别种植野生蔬菜出售，这样的野生蔬菜吃安全，不要贪图便宜挖野生蔬菜吃，如果真正的食物中毒超过损失，食物中毒可以大或小，不会进入生命，所以我们仍然想尽量避免食物中毒。
