我们有句俗话说，吃鱼头和鸡头会变得更聪明，但事实并非如此。专家提醒你，经常吃动物的头可能会导致中毒，那么这是真的吗？让我们来看看为什么。
鱼头农药残留高于鱼
现代科学研究证实，多吃鱼头对人体健康有益，因为鱼体内有两种不饱和脂肪酸――22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)有利于清洁和软化血管，降低血脂，健脑，延缓衰老。
专家指出，在传统的精耕细作时期，农田只施用农家肥，工业污染较少，人们吃鱼头的方法是可以理解的，但由于近年来水和生态植物链污染的整体环境恶化，加上一些农民在饲料中添加化学物质，在一定程度上会增加鱼的有害物质，难以排出，这些物质主要分布在鱼油相对集中的鱼头中。科学实验表明，鱼头是各种残留农药和有毒化学物质的丰富区域，其农药残留量是鱼肉的5-10倍。如果人体积累过多的残留污染农药，会导致睾丸积累、性功能障碍、骨髓积累、再生障碍性贫血和白血病；皮肤接触过多，会引起过敏性皮炎。
专家还指出，鱼通过鳃、肝脏、肾脏和其他器官排出毒素，鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个非常重要的解毒器官，这也是人们吃鱼时去除鳃的一个重要原因。在正常情况下，有毒素，吃鱼头是安全的。
鸡越老，鸡越有毒。
民间谚语：十年的鸡头砷。这意味着鸡越老，鸡头的毒性就越大。医学专家分析，原因是鸡啄食时会吃含有害重金属的物质，主要储存在脑组织中。鸡年龄越大，储存量越大，毒性越强。食客在享受鸡头美味的同时也摄入了重金属毒素。如果他们吃得太多，可能会引起中毒反应。因此，鸡头不应该多吃。鸭头和鹅头不应该多吃。原因是一样的。
大家了解了这篇文章的内容之后，应该有所觉悟了，由于现在的不良商家比较多，动物在饲养过程很有可能会吸入有毒元素进去身体里面，人吃了对身体健康是有害无益的，所以我们要引起重视。
