脑水肿病人的饮食宜忌

       脑水肿患者的饮食应避免

       现代研究表明，脂肪(不饱和脂肪酸)、蛋白质、糖和维生素是与大脑密切相关的物质C、维生素B族、维生素E、锌、铜、硒等钙、微量元素。

       (1)野兔、猪、羊、鸭、鸡、鹌鹑、麻雀等动物肉含有较多的不饱和脂肪酸；牡蛎、章鱼、海鱼；核桃、芝麻、松子、花生、南瓜、葵花、西瓜、杏仁、干果、植物油等。

       脑重的50％～60％它是脂肪（不饱和脂肪酸），不饱和脂肪酸是脑细胞的主要原料，主要是亚油酸、亚麻油酸和花生四烯酸，特别是前两种是脑细胞的重要组成部分。它们对促进脑细胞的发育和确保其良好的功能起着非常重要的作用，但这些脂肪酸不能在体内合成，必须由食物（必需脂肪酸）提供。因此，为大脑提供优质丰富的脂肪可以促进脑细胞发育和神经纤维鞘的形成，并确保其良好的功能。

       (2)含维生素C酸枣、鲜枣、草莓、葡萄、柿子、金桔、苹果、梨、山楂、菠萝、萝卜叶、番茄、卷心菜、绿茶、土豆等。

       维生素C能促进细胞结构的强度，消除细胞间结构的松弛或紧张，使身体的代谢功能强大，是大脑发育的必要物质。如果维生素C不足，则容易使脑细胞活动能力下降、功能障碍。若严重不足时，造成脑和身体对刺激的反应减弱，并易产生坏血病，易使牙齿、牙龈、皮肤、毛发、骨、关节等患病，甚至导致动脉硬化及癌症的发生。充足的维生素C能使大脑灵活敏锐，提高儿童智商。

       （3）富含蛋白质的有：鸡蛋、野猪肉、野兔肉、野鸭、野鸡、鹌鹑、麻雀等。；牡蛎、章鱼、墨斗鱼、虾等非养殖鱼类和贝类；牛肉、猪肉、鸡肉品、花生、小豆、蚕豆、芝麻、核桃等干果。

       蛋白质是脑细胞的主要成分之一，占脑干重的30％％～35％，它是脑细胞兴奋和抑制过程的主要物质基础，在记忆、语言、思维、运动、神经传导等方面发挥着重要作用。大脑的发育和营养与蛋白质的充足供应密切相关。人体和动物的研究数据表明，当蛋白质供应不足时，脑细胞的数量、大小和分支的丰富性都会受到影响；蛋白质缺乏对大脑的严重影响可以持续几代。

       (4)富含锌的食物有:牡蛎、麦芽、蘑菇、精制面粉、鸡蛋、兔肉、鸡肉、花生、豌豆、蔬菜豆、黄瓜、大蒜等。

       微量元素锌对维持大脑功能有一定着一定的作用。体内缺乏锌会影响儿童的智力。锌对儿童和青少年的正常发育起着重要作用，锌也是超氧化物歧化酶等抗氧化物酶的辅酶，在抗衰老中起着一定的作用。研究证实，体内锌和铜的比例紊乱会显著增加动脉粥样硬化和中风的发病率。