胰腺结石的病因还不是很清楚。据大量统计,胰石症与饮酒有关,饮酒时间长、量大的患者容易形成胰结石病例。发病年龄多为30~50岁,日均饮酒量为100g、脂肪摄入量90g。此外,胰石症也与家族史有关。胰石病的病因包括复发性胰腺炎、胆道疾病、甲状旁腺机能亢进、遗传因素和胰腺寄生虫病。

   

       酒精能刺激胰液和胰酶的分泌,其中胰酶分泌大于水分泌。高浓度胰酶会破坏胰管上皮细胞,增加胰液中的蛋白质和钙浓度,包括乳铁蛋白和胰石蛋白(PSP)它们可以与白蛋白结合,形成巨大的蛋白聚合物,沉淀在结石形成过程中起着重要作用。随着病程的进展,碳酸钙加入其中,引起典型的钙化,逐渐形成结石。总之,胰液淤滞及其成分的变化是胰石形成的重要原因。

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