发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
对亚硝酸盐中毒的主要中毒原因，可采取以下预防措施：
1.蔬菜要妥善保存，防止腐烂，不要吃腐烂的蔬菜。
2.剩菜不能在高温下储存很长时间。
3.不要吃很多刚腌好的菜。泡菜时要多放盐，至少15天再吃；但是，最好马上吃现有的菜，不要存放太久。泡菜时选择新鲜菜。
4.不要在短时间内吃大量的叶菜蔬菜，也不要在烹饪前用沸水焊接5分钟。
5.肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量应严格按照国家卫生标准规定，不得增加；不要用苦井水煮粥，尤其是过夜。
6.防止亚硝酸盐被用作盐或碱面。
