1.急性胰腺炎患者应暂时完全禁食，以免食物和酸性胃液进入十二指肠，刺激胰腺，持续破坏胰腺。在这个阶段，营养主要依赖于胃肠道的外部供应。患者症状逐渐缓解后，可食用无脂低蛋白流质食物，如果汁、米汤、番茄汁、稀面汤等。当病情好转时，低脂流质食物，如猪肝汤、豆浆、蛋清汤、猪腰汤等。，可以逐渐改为低脂半流质食物，每天5-6餐。
2.如果病变中出现高血糖，应相应控制糖和脂肪的摄入量。如果患者再次疼痛，说明脂肪消化吸收不耐受，应选择低脂低蛋白食物。
3.禁食期间，注意保持电解质平衡。如果钾、镁、钠、钙含量下降，应及时补充，多喝新鲜蘑菇汤、蔬菜汁、果汁等。
4.避免吃油腻的食物。油腻的食物不易消化，能促进胆汁分泌，胆汁能激活胰腺中的消化酶，加重病情。因此，应禁止食用脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、糕点、油炸食品等。
5.禁烟、酒精和刺激性食物。
病情好转，应逐步增加进食量和食物类型，但不宜饱食，以免病情重复。
