一、控制传染源
1.急性期患者应隔离，恢复期患者或慢性细菌患者应暂时调离饮食或幼儿园工作。
2.饲养的家禽和牲畜应注意避免沙门氏菌感染，饲料不能被细菌污染。
3、妥善处理病人和动物的排泄物，保护水源。
4、不进食病畜、病禽的肉及内脏等。
二、切断传播途径
1.注意饮食和饮用水的卫生。炊具和餐具必须经常清洗和消毒。生熟食应分为容器，切割时应分为刀和板。吃饭时彻底煮熟。不要喝生水。
2.注意食品加工管理。牲畜屠宰应定期进行卫生检查，屠宰过程应遵守卫生操作规程，避免肠道细菌污染肉类。在肉类、牛奶的加工、运输和储存过程中，必须注意清洁和消毒。
