美国《健康》杂志最新载文称,只要掌握了几项饮食技巧,就可以减少或延缓许多心脑血管疾病的发生。

   

       1.减少肉:莫里州立大学营养学教授和注册营养学家杰弗里姆博士说,心脏病饮食最重要的是减少肉类摄入量。动物食品总是伴随着饱和脂肪。心脏病患者应尽量少吃高脂肪、高胆固醇的食物,如肉类(尤其是肥肉)食品和动物内脏。过量摄入脂肪容易导致肥胖、高脂血症和动脉硬化。过量摄入胆固醇会增加冠心病、脂肪肝和高脂血症。建议:少吃脂肪、奶油、黄油等高脂食物,少吃动物肝脏、大脑、鱼子等高胆固醇食物;多吃豆类。大豆中富含的卵磷脂和无机盐有助于预防和治疗冠心病。

   

       2、限制有害脂肪:克利夫兰诊所心脏病预防与康复项目负责人梅丽莎·奥尔森博士说,心脏病患者在购买食物前应仔细阅读食品标签。如果一种食物的饱和脂肪超过2克,它将对心脏健康有害。此外,应避免每100种中反式脂肪超过1克的食物。许多包装零食不符合标准,包括烘焙零食、饼干和薯片。

   

       3.多吃素食:心脏病患者的一个共同点是,许多人多年来饱和脂肪摄入过多,而蔬菜和水果摄入不足。新鲜水果、蔬菜和豆类富含多种维生素、微量元素、抗氧化剂和膳食纤维,有助于降低高血压和保护心血管系统。膳食纤维有助于降低胆固醇的产生和冠心病的风险。有许多素食富含纤维素,如芹菜、韭菜、梅干、竹笋、大豆、燕麦等。研究发现,每天摄入26克纤维素可以降低女性心脏病的风险,而心肌梗死的风险也相对降低。

   

       4、保持健康体重:一项涉及近3000名男性的研究发现,身体质量指数(BMI)在25-29三年内患心脏病的男性(超重)风险比较高BMI23岁以下的男性高于23岁72%。肥胖男性心脏病的风险更大,BMI对于33岁以上的男性来说,心脏病风险增加244%。因此,控制饮食,积极锻炼,适当减肥,保持健康体重,有利于降低心脏病风险。

   

       用其它蛋白质代替红肉:奥尔森博士说,红肉的饱和脂肪含量特别高。为了减少饱和脂肪的摄入,你应该少吃牛排和其他红肉,或者用鸡肉或鱼代替红肉,这更有助于保护心脏。

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