木薯中毒概述

       木薯产于中国南方省份，其块根含有大量淀粉，可作为工业原料或食用。然而，由于木薯含有木薯和糖体，氢氰酸在其特殊酶的作用下水解，因此生食或处理不当，木薯中毒可发生（cassavapoisoning）。儿童比成人更容易中毒。