背部白癜风患者可以适量食用黑芝麻、核桃、猪肝、黑米、胡萝卜等富含黑色素合成所需营养素的食物，但食物并无治疗作用，若病情无改善或加重，应及时就医。

1.黑芝麻

黑芝麻中富含丰富的维生素E，可以起到抗氧化的作用，对于白癜风患者有一定的好处。此外，还可以促进黑色素细胞的合成，有利于疾病的恢复。

2.核桃

核桃中含有大量的脂肪油、蛋白质及微量元素等营养成分，能够补充机体所需的能量。适量食用可增强身体免疫力，对病情也有一定的帮助作用。

3.猪肝

猪肝是一种常见的食材，其中含有铁元素以及多种维生素，适当进食有助于预防缺铁性贫血的发生。同时也可以辅助改善患者的皮肤状况，但不宜过量食用，以免引起消化不良。

4.黑米

黑米属于粗粮的一种，其中含有较多的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，从而缓解便秘症状。并且还具有一定的补血功效，可以帮助改善贫血引起的乏力等症状。若患者不对黑米过敏，则通常是可以吃的。

5.胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，具有保护眼睛、提高免疫力的功效。该物质还有助于维持正常视觉功能，对白癜风患者有益。但不建议过多摄入，否则可能会导致皮肤发黄。

患者平时要保持良好的生活习惯，注意个人卫生，避免长时间处于潮湿或寒冷环境中。饮食上宜选用高蛋白、低脂肪食物，如瘦肉、鸡蛋等，以促进皮肤健康。