大多数病人发病急剧，少数病例发病前1～2日；头晕、倦怠、腹胀、轻度腹泻等前驱症状。
一、吐泻期
1.腹泻:无内急后重，多无腹痛、数次、数十次，大便失禁；黄色稀水样便、米泔水样便、洗肉水样便。
呕吐：先腹泻后呕吐，多无恶心；呕吐物为胃内容物，米泔水样物；轻症无呕吐。
二、脱水期
1、循环衰竭：失水性休克、易怒或四肢冷、脉搏细数、血压迅速下降，甚至无法测量；呼吸短促、皮肤粘膜发绀、尿量减少、血尿素氮增加、中度和严重脱水。
尿毒症酸中毒：Kussmaol呼吸(深呼吸)。
3.肌肉痉挛:体内大量盐分流失，钠严重低，引起肌肉疼痛；腓肠肌和腹直肌是痉挛和肌肉强直最突出的。
4.低血钾:肌肉张力下降、反射消失、腹胀、心动过速、心跳无力、心率不均匀等症状，以及心电图Q-T时限延长，U波出现，T平坦或倒置等。
三、恢复期
患者腹泻停止，脱水纠正后大部分症状消失，少数病例内毒素入血，发烧38～39℃，持续1～3天。
