发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
肝炎患者的饮食原则是足够的蛋白质、糖、维生素、适量的脂肪、无机盐和微量元素。建议肝炎患者掌握科学的饮食知识，根据自身情况进行有针对性的补充，达到配合治疗的效果。
1.肝炎患者适宜的食物有:鱼富含蛋白质，蛋白质生理价值高，与人体蛋白质氨基酸结构相似，易于消化吸收。此外，鱼脂中含有20碳五稀酸，对预防冠心病和癌症有很好的作用。牛奶营养丰富，含有优质蛋白质，人体易吸收的乳糖和乳脂，多种维生素，丰富的钙、磷和多种微量元素。它能直接促进消化液分泌，不受食欲的影响，所以肝炎患者几乎“完美”天然食品。为保证牛奶的营养和完美，必须注意以下饮用问题：①加热后饮用，加热温度85℃，时间9O秒，杀死牛奶中的细菌，确保营养不受损害；②不要空口喝，而是小口喝，最好同时加苏打饼干、面包、馒头等食物咀嚼喝，最好不要加糖。由于牛奶含有大量的水，空腹饮酒很快进入胃，与胃酸接触会形成不易吸收的酸蛋白脂肪块。牛奶加糖后，糖在体内分解为酸，中和牛奶中的钙，会破坏牛奶的营养价值。③不喝的牛奶应该存放在冰箱里，避免变质和光损害牛奶中的维生素，影响牛奶的营养。肝炎患者可以合理地吃鸡蛋，每天不超过2个。蘑菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素和无机盐，特别是氨基酸和维生素的种类和含量，但也具有抗菌、癌症和脾脏开胃的作用，可以增加食欲。能增加人体白细胞、血小板、肝炎患者应经常食用。
2.肝炎患者不宜多吃罐头食品、油炸食品和油炸食品。罐头食品中的防腐剂会增加肝脏代谢和解毒能力的负担，影响肝炎的恢复。油炸和油炸是一种高脂肪食品，不易消化和吸收，容易引起不良脂肪腹泻的吸收，并在肝脏中沉积过多脂肪“脂肪肝”。此外，反复油炸食品油中会有致癌物，这不利于预防肝炎发展为肝癌。高温油炸食品的营养成分也受到很大破坏，因此肝炎患者应少吃这些食品。急性肝炎患者的饮食加工应为果汁、奶油、汤、粥等流质和半流质；少量和多次进食是最好的。慢性肝炎患者定期饮食，不宜过饱。他们应该保持营养的恒定和稳定，不要忽高忽低。肝硬化患者应多选择易消化吸收的食物，如鱼、瘦肉、鸡蛋和牛奶；确保足够的糖和维生素，限制脂肪过量；禁止吃粗糙食物和辛辣刺激性食物：腹水患者应限制钠盐的摄入；晚期肝硬化患者应改为低蛋白饮食，以防止肝昏迷。
3.酒精是酒精的主要成分，直接损害肝脏。酒精可以促进肝脏脂肪的产生和积累。长期过量饮酒的人经常患脂肪肝，这更容易发生或加重原肝炎患者的病情。大蒜的挥发性成分可以减少血液中的红细胞和血红蛋白，并可能导致贫血能导致贫血和胃肠道缺血和消化液分泌减少。有些肝炎患者听别人的建议，这不敢吃，也不敢吃，我认为最重要的是注意饮食平衡，养成合理的饮食习惯，定期定量饮食，饮食清淡易消化，最好使用植物油，当肝功能差时，应适当减少脂肪供应，特别是控制胆固醇摄入。多吃新鲜蔬菜来补充维生素，特别是B维生素，维生素C，维生素A丰富的供应。不要多吃糖。糖会增加体内脂肪物质，引起高脂血症和脂肪肝，加重炎症；此外，枸杞等对肝脏有益的食物也可以每天适当食用。
