脂肪肝病人的饮食宜忌

       脂肪肝患者的合理饮食应为低脂饮食，饮食应选择高蛋白、适当的热量和低糖饮食。肥胖者在确保身体蛋白质和各种营养物质基本需求的基础上，形成热能消耗的负平衡。营养不良脂肪肝应以高蛋白饮食、足量糖和脂肪为原则。

       控制饮食对预防和治疗高脂血症非常重要。低脂饮食提倡清淡，基本素食，但不应长期只素食。高脂肪、高胆固醇饮食，如红肉（猪、牛、羊）、动物脑髓、家禽皮肤、蛋黄、蟹黄、鱼、鸡肝、黄油等。每天限制脂肪摄入量30～50克。健康人每天的胆固醇摄入量应低于300毫克，冠心病和高脂血症患者每天的胆固醇摄入量应低于200毫克。糖食品也应该受到限制，不要吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。食用油应使用豆油、花生油、蔬菜油、芝麻油等。蛋白质的摄入量主要是白肉，如家禽、鳞鱼等。适度的饥饿和饱腹感，每餐前半小时的饥饿。

       1.低脂肪饮食

       (1)每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多的点心。

       (2)蒸、卤、煮、炖等。可用于烹饪食物，少用油或不用油来改善食物的色香味。

       (3）可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。

       2. 低胆固醇饮食

       (1)胆固醇每天限制在300mg内。

       (2)牛奶、鸡蛋、瘦肉、鸭肉、草鱼、鲫鱼、大黄鱼、海蛰头、豆制品等低胆固醇食品可适当选用

       (3)尽量少用含胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、脑、鱼子、凤尾鱼、蟹黄等。

       (4）不宜用动物油，宜用植物油。