发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
肝硬化是一种常见的慢性肝病，可由一种或多种原因引起，肝脏呈进行性、弥漫性、纤维性病变。肝硬化患者的肝脏和身体状况非常脆弱，应非常注意饮食。蔬菜和水果是人们日常饮食中不可或缺的一部分。蔬菜和水果不仅含有人体所需的各种维生素和矿物质，而且蔬菜和水果中含有的各种营养物质对慢性和退行性疾病的预防和治疗也非常有益。因此，肝硬化患者应多吃蔬菜和水果来保护肝脏。
1、冬瓜
冬瓜含有糖、胡萝卜素、钙、蛋白质和多种维生素，可发挥清热解毒、痰、解渴的作用，此外，冬瓜钾含量高，钠含量低，特别适合肝硬化和肝硬化腹水患者。
2、丝瓜
丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁及维生素B1、C等等，还含有粘液、木胶、瓜氨酸、皂苷、丝瓜苦味、木聚糖、干扰素等特殊物质，具有利尿、促进血液循环、月经、解毒的作用，适合肝硬化患者食用。
3、胡萝卜
胡萝卜富含维生素A，它不仅能滋养和保护肝脏，还能有效改善肝硬化患者的维生素，间接预防癌症的可能性，有利于肝硬化患者的治疗和保健。
4、菠菜
菠菜富含叶绿素，能维持酸碱平衡，缓解压力，预防癌症，调节肝胆功能，有利于肝硬化治疗和保健。
5、西瓜
西瓜不仅含有蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、瓜氨酸、蔗糖酶、钙、铁、磷、粗纤维和维生素(A、B、C)多种营养成分，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，
6、菠萝
菠萝含有葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、有机酸等成分，具有清热解暑、生津解渴、利尿的功效。此外，菠萝汁还含有类似胃液的酶，可以分解蛋白质，帮助消化。
7、香蕉
香蕉营养丰富，热量低，不仅富含蛋白质、糖、钾和维生素A和C、膳食纤维等多种营养物质，具有促进肝细胞再生、提高免疫力、保护肝脏的作用。
8、葡萄
葡萄含有多种维生素和微量元素，不仅有益肝阴、排尿、肌腱促进血液循环、暖胃脾、气血、肌肉、解渴、多酚是自由基清除剂，抗氧化活性强，能有效调节肝细胞功能，抵抗或减少自由基对它们的危害。
9、柠檬
柠檬具有养肝健脾、防毒解毒的功效。经常食用不仅能保护肝细胞免受自由基的破坏，还能有效促进蛋白质的合成，加速肝细胞的修复和再生。
10、草莓
草莓凉，酸甜，不仅仅具有清热解热、润肺生津、健脾胃、补血化脂、利尿止泻的功效，而且富含维生素C，此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A具有明目养肝的重要物质。
温馨提示：良好的营养在肝硬化治疗中起着关键作用。虽然有些肝脏被疤痕组织取代，不会恢复，但均衡的营养，包括足够的水果、蔬菜、谷物、牛奶和蛋白质，可以促进受损部分胛细胞的再生。患病的成年人应该控制蛋白质的摄入量。蛋白质过少会延缓细胞再生。过量摄入会增加血氨含量，可能导致意识障碍。咨询医生或营养师，决定你适当的蛋白质摄入量。
