发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
饮食中胆固醇的摄入量应控制在200毫克以下，如果胆固醇摄入量过高，就会导致动脉硬化。
由于蛋黄富含胆固醇，高胆固醇血症患者不宜食用蛋黄，但可食用蛋白质。
对于糖尿病等血脂代谢异常患者，胆固醇的摄入量也应适当限制。胆固醇的摄入量每天不到300毫克。在医院营养师的指导下，你可以在一周内第二天吃一个整蛋，其余时间每天吃1个~两种蛋白质，尽量避免摄入过量胆固醇。
此外，少吃或不吃高胆固醇食物，如动物内脏（如肝脏、心脏、肾脏等）、鱼籽、虾籽、蟹黄，减少动物脂肪摄入，减少动脉硬化的发生。
