发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
核心提示: 铁的缺乏是一个渐进的过程，因此只有依靠日常膳食的不断补充，才能保证人体所需铁元素的充足供应。治疗缺铁症也可以服用补铁剂，但停药后复发的几率很高。
缺铁性贫血是一种贫血。一般来说，缺铁性贫血常发生在妇女和儿童身上。由于铁是制造血红蛋白不可缺少的原料，如果供应不足，很容易导致缺铁性贫血。
一个正常的成年人每天需要排出大约1毫克的铁，而由于生理原因，女性在月经、怀孕、分娩等时期的铁平衡更有可能被破坏。近年来，许多年轻女性不正确地减肥和饮食，这也是缺铁性贫血增加的直接原因。
缺铁是一个渐进的过程，所以只有依靠日常饮食的不断补充，才能保证人体所需铁的充足供应。缺铁也可以用补铁剂治疗缺铁，但停药后复发的概率很高。
为了解决铁缺乏的问题，欧美国家已经实施了铁强化措施，要求在日常主食中强制添加铁，并制定了具体的标准。例如，自1941年以来，美国规定每100 克面粉必须添加3.5毫克铁，瑞典从1944年开始实施每100克面粉加3毫克铁的标准，到1970年再加铁6.5毫克。因此，全民铁缺乏症大幅下降，月经期妇女缺铁性贫血的发生率由25％～30％减少到5％以下。
寻求简单易行的均衡补铁措施是营养学家和医学专家共同研究讨论的课题。最近，加拿大研究机构在这项研究中取得了重大突破，开发了一种新技术，同时向盐中添加铁和碘，为人们提供了一种非常方便的方法，同时补充盐
科学家们很久以前就想象过，盐加碘可以预防碘缺乏症，盐加铁可以预防缺铁性贫血。然而，由于碘已经添加到盐中，如何使铁和碘在盐中和平共的问题。
在以往的试验中，同时添加铁和碘会引起化学反应，使两种元素的含量和存在形式极不稳定，使盐有不同的颜色和味道。
经过研究和讨论，科学家们终于找到了解决办法，即将碘包裹在一层糊精（葡萄糖聚合物）中，以避免直接接触铁，从而克服上述缺点，不增加盐的生产成本。试验表明，在保持干燥的条件下，该技术加工的盐保质期长，铁和碘在人体内吸收良好。
正确科学的饮食方法是预防缺铁性贫血的重要方法。现在贫血严重的人也可以用药物治疗，但在医生的指导下，应该去医院做详细的检查。
