我们总是看到许多老年人的脸是白色的，有些甚至耳朵是白色的，没有血，这主要是由贫血引起的。贫血是老年人非常常见的疾病，如果不是特别严重，一般不需要特殊治疗，通常饮食可以注意吃一些补充血液的食物。
1. 猪肝瘦肉粥
原料：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，米50克，油15毫升，盐少。
制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀，将大米洗净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
用法:每天一剂或隔日一剂，一次或两次。
2.菠菜猪肝汤
原料：鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少。
制备方法:将菠菜洗净切碎，将猪肝切成小片，用油和盐搅拌均匀备用。锅中加入500毫升清水，煮沸后加入菠菜和猪肝，煮至猪肝煮熟。
用法：喝汤，吃菠菜和猪肝，一天一剂，一次。可长期食用。
3.芝麻花生糊
原料：黑芝麻、花生仁（连衣）各若干，白糖15克。
制作方法：将芝麻、花生仁洗净，炒成粉末，每次取15克，加入沸水1000毫升至1 500毫升，调成糊状，然后加入糖调味。
用法:趁热吃，每天吃一剂一次，可以长食用，但腹泻者应停用。
4.红枣桂圆糖水
原料:红枣20克，桂圆肉10克，红糖25克。
制作方法：将红枣、桂圆肉洗净，加入500毫升清水，再加入红糖，煮熟或隔水炖40分钟。
用法:趁热喝糖水，吃枣肉和龙眼肉。一天一剂，一次，可长期食用。
功能：养血补血，适用于各种贫血。
5.芹菜炒猪肝
原料:猪肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，酱油25克，糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。
制作：
1.将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒、精盐与猪肝片混合，待用。
2.芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三厘米长的段。
3.将油锅用旺火加热，倒入冷猪油，烧至60％的油温，放入猪肝中搅拌，变色后倒入漏勺沥油。
4.锅里留一点油，继续火，加芹菜炒，煮前加入酱油、糖、精盐，加入湿淀粉，然后倒入猪肝，炒几次，在锅边倒一点醋，可以出锅装盘。
6.四红粥
原料：红豆、红枣、花生和红糖
制作:粥要以米为主，最好用糯米。根据米的数量，加入一些红枣、花生和红豆。快熟的时候也可以放一点红糖出锅。
功效：益气健脾、补血止血、维生素及微量元素等。
温馨提示：有些老年人贫血特别严重，这种情况不能通过食物来弥补，一般医生会建议输血。因此，对于如此严重贫血的老年人，我们必须配合医生的治疗，不能因为担心治疗费用而选择放弃治疗。
