胰腺炎是一种由胰蛋白酶自身消化引起的胰腺疾病。胰腺炎引起腹痛，急性胰腺炎常表现为突发性中上腹痛。胰腺炎是一种常见的消化系统急性疾病，临床上一般分为轻度胰腺炎和重度胰腺炎。以下是急性胰腺炎的饮食原则。
1、不能喝酒，不能吃脂肪含量过高的食物
在日常饮食中，胰腺炎患者不能喝酒或吃脂肪含量高的食物。油腻的食物不易消化，能促进胆汁分泌，胆汁能激活胰腺中的消化酶，加重病情。因此，应禁止食用脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、酥脆小吃和油炸食品。推荐阅读：饮食会影响急性胰腺炎的发生。胰腺炎患者最好终生戒烟喝酒，防止再次发作。
少量多餐
少量多餐，不要暴饮暴食，注意合理的饮食搭配，不要吃支撑。
3、营养搭配
要多注意营养补充，经常吃豆腐、鱼等有营养的东西，有利于病情的治疗。
4.烹饪技巧
多吃清淡的食物，最好以蒸炖为主，以免增加胰腺负担。
5.避免辛辣
辣椒、姜、蒜、刺激性食物，会增加胰腺的负担，一定要避免辛辣。避免辛辣刺激性调味品，如辣椒、辣椒粉、咖喱粉等。
6.禁止肉汤、鱼汤、鸡汤、牛奶、蛋黄等脂肪食物。
温馨提示：一些年轻人不注意自己的健康。他们吃饭时吃喝，短时间内一次吃大量高蛋白、高脂肪的食物，刺激胰腺快速分泌大量胰液，导致急性胰腺炎。因此，胰腺炎的饮食非常重要。
【参考文献《胰腺炎最佳保健计划》《胰腺炎》】
