有许多胃肠道疾病会导致蛋白质流失。生理学研究证实，血浆白和球蛋白的分解产物只有10种％；从肠道左右排出，认为正常生理条件下胃肠蛋白质的流失可以忽略不计。
主要有三种发病机制：
1.胃肠粘膜糜烂或溃疡导致蛋白质渗出或泄漏。
2.粘膜细胞损伤或缺失，细胞间紧密连接增宽，导致粘膜渗透性增加，血浆蛋白渗入肠腔。
3.肠淋巴管阻塞，肠间质压力升高，使富含蛋白质的肠间质不仅不能保持在间质或吸收到血液循环中，而且使其溢出，进入肠腔和丢失，肠炎引起蛋白质丢失胃肠道疾病的机制尚不清楚，可能是由于炎症细胞外液体和炎症液体渗出。
