维生素A缺乏病(Vitamin A deficiency)因为体内缺乏维生素A而引起的全身性疾病，除了中医和西医治疗外，也通过饮食疗法来缓解症状，具体有以下方面。
一、维生素A缺乏症患者应该吃
1.绿色蔬菜:平均每份(100克)含有维生素A绿叶蔬菜最丰富(约1.2万单位)，如牛皮蔬菜、羽衣甘蓝、菠菜等绿色蔬菜。即使是刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药也能提供5000单位的维生素A，这是成年人每天需要的量。番茄、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋的平均含量接近2000单位。
2.水果:除杏子外，大多数黄色水果都含有维生素A的含量都少于400单位。已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少这种维生素。
3.动物内脏:动物肝脏富含维生素A，而且动物肾脏和杂碎的含量也很高。
二、维生素A缺乏饮食禁忌症患者
1.服用维生素A禁忌酒：维生素A其主要功能是将视黄醇转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的产生，严重影响视周期和男性精子的产生。
2.服用维生素AD粥汤粥汤，又称米汤：含有脂肪氧化酶，可溶解和破坏脂溶性维生素，导致维生素AD和维生素D流失。
