发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
急性胃肠炎是由食用含有病原菌及其毒素的食物或饮食不当引起的胃肠粘膜急性炎症性变化，如过量刺激性和不易消化的食物。我国夏秋发病率高，无性别差异，一般潜伏期为12～36小时。
沙门氏菌是引起急性胃肠炎的主要病原菌，常见于鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡沙门氏菌和鸭沙门氏菌。
