发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
沙门氏菌是引起急性胃肠炎的主要病原体，包括鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡沙门氏菌、鸭沙门氏菌。吃生冷食物或一些药物，如水杨酸盐、磺胺和一些抗生素；或误服强酸、强碱和杀虫剂可引起急性胃肠炎。
急性胃肠炎包括以下其他原因：
1．食用过冷、过热、粗糙的食物会划伤和损伤胃粘膜。
2．化学药物（包括阿司匹林、激素、保太松、一些抗生素、利血平等）、烈酒、浓茶、咖啡、香料等刺激胃粘膜损伤、侵蚀、有点出血。
3．微生物感染和细菌毒素污染食素污染包括沙门氏菌和金葡萄牙毒素，以及流感病毒和肠道病毒些因素引起的急性胃炎类似于细菌性食物中毒。
4．精神、神经因素精神、神经功能障碍、各种急重症的危急状态、身体的变态(过敏)反应都会对胃粘膜造成急性炎症损害。
急性胃肠炎的临床表现是，在家庭生活中，暴饮暴食或食用污染食的食物，服用刺激胃的药物，通常发生在数小时到24小时之间。通常有集体疾病或家庭频繁发生。如吃受污染的家禽、牲畜的肉、鱼；或吃嗜盐菌生长的蟹、螺等海鲜，吃金黄色葡萄球菌污染的剩菜、剩菜等。
