一般来说，人们会认为贫血只是体内血少。事实上，这种想法是错误的。医学上所谓贫血，是指血液中红细胞数量的减少，而血红蛋白的浓度很低，使血液非常稀薄。对于贫血，无论严重程度如何，都能很好地调节饮食。那么，贫血患者应该吃什么呢？
贫血患者的饮食恢复原则主要是提供足够的造血原料，逐渐恢复血液中的红细胞和血红蛋白。它与红细胞、血红蛋白的制造和红细胞的生长发育密切相关，主要包括蛋白质、铁和维生素b12、叶酸和少量铜。
其一、要多食用含铁质丰富的食物
缺铁性贫血是临床上常见的贫血。中老年人，无论是钩虫性肠道出血、上消化道反复出血、多年痔疮出血，都应导致长期铁损失和缺铁性贫血。因此，我们应该多吃富含铁的食物。例如，动物内脏、蛋黄、瘦肉和豆类富含铁：芹菜、新鲜豆类、菠菜、荠菜、芋头、豆芽等蔬菜富含铁；山楂、杏、桃、葡萄、红枣、龙眼等水果也富含铁。黑木耳、紫菜、海带、蘑菇、白木耳等含铁量特别丰富。因此，缺铁性贫血患者可以经常选择食用。
二是提供足够的维生素b12和叶酸
这两种物质是红细胞发育中不可缺少的物质。因此，我们应该多吃维生素b12肝、肾、瘦肉等动物蛋白富含维生素b12;叶酸主要存在于绿叶蔬菜茶中。通常，只要你注意多吃动物蛋白和绿叶蔬菜，适当喝茶，你就能提供身体所需的维生素b12和叶酸。
第三，提供足够的蛋白质和维生素
贫血中老年知识分子应多吃生理价值高的蛋白质食物，如牛奶、蛋黄、瘦肉、鱼虾、豆类和豆制品。同时，多吃蔬菜和水果，使身体摄入足够的蛋白质和各种维生素。
此外，贫血患者常因胃酸不足而影响胃内铁的消化吸收。因此，我们应该注意为胃提供酸性环境，如多吃酸奶、泡菜和醋。
在饮食方面，由于大多数中老年贫血患者胃肠道消化功能差，食欲差，所以在烹饪时应该更加努力，尽量使食物美味多彩，吸引他们的注意，增加食欲。对于牙齿不好的贫血患者，最好把食物加工成容易被吞下的泥或糊状。
