发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
众所周知，杏仁是中医常用的中药，通常用于治疗感冒、咳嗽、哮喘、老年慢性气管炎、便秘等症状。但是，如果吃未经治疗的苦杏仁，可能会引起中毒。我们来看看相关内容。大家要注意。
苦杏仁属于含氰甙果仁，这类果仁还包括桃、枇杷、樱桃的核仁，它们都含有毒性物质苦杏仁甙和苦杏仁甙酶。苦杏仁甙遇水后，在苦杏仁甙酶的作用下，分解为氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖，而氢氰酸是引起中毒的罪魁祸首。氰酸离子被吸收入血后，可随血流到达人体的各个组织，快速与组织利用氧的重要物质——细胞色素及细胞色素氧化酶中的三价铁结合，从而阻碍细胞色素的氧化作用，使细胞不能呼吸，导致细胞内窒息，进一步引起组织缺氧。
杏仁越苦，毒性越大。一般生吃几粒就会出现中毒症状。从生吃苦杏仁到中毒症状的潜伏期一般是2-9一个小时，甚至更长。中毒的严重程度主要与摄入量和年龄有关。轻度病例只有恶心、呕吐、全身不适、疲劳、头痛、头晕、疲劳或易怒。严重中毒呕吐频繁、呼吸和心跳急促、蓝紫色、四肢抽搐或直立、严重抽搐频繁、呼吸困难，多死于呼吸衰竭。
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