玉竹猪心
原料：猪心500克，玉竹20克；罐头栗子50克，韭菜10克，鸡汤40克；精盐2.5克，酱油15克，料酒10克，白糖、胡椒粉、醋适量，葱姜6克，水淀粉15克，油15克，植物油500克(实际消耗50克)。制备方法:玉竹洗净切片，加水煎煮3次滤液，加热浓缩至20ml。猪心片，放入1克精盐和1克水淀粉中，将其切成一寸黄色，分别切成菱角片、葱、姜、蒜。取小调料碗1外，放入料酒、酱油、白糖、味精、精盐1.5克、胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹浓缩汁混合均匀，混合成汁稠，备用。取锅放在火上，倒入植物油加热，进入猪心滑动，倒入漏勺控油。锅里留一点油，再加热，先放大蒜，然后放洋葱和姜炒香味，然后放入栗子片炒，倒入猪心，然后煮汁稠，撒入韭菜黄段，炒均匀。倒入醋1克，芝麻油少量，放入盘子里。本产品具有滋养阴血、平静心灵的作用，适用于心阴、心血不足、心悸、失眠、多梦、肺阴。
